南瓜派的其他做法

奶油奶酪南瓜派（9.5寸）

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西米Fiona

看到超市商场上架的南瓜灯，魔鬼面具，才知道，万圣节快要来临。原本对于这些西方的节日不是很感冒。只是，特馋万圣节的甜品---南瓜派。吃货的心是共通的，无所谓国产还是舶来品。

传统的南瓜派加了肉桂粉等各种香料，接受不了那个味儿。特别是给小孩子吃的。因此，去掉了各种香料，添加奶油，奶酪，使口感更加有层次感，更加适合小孩子食用。南瓜搭配奶油，我想，应该是挺绝配的。

今天用的学厨家9.5寸的金色派盘。要说这金盘确实比较好用。

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食材清单

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30-60分钟

| 配菜(中级)

低粉（派皮）

170克 、

黄油（派皮）

70克 、

糖（派皮）

20克 、

水（派皮）

45克 、

盐（派皮）

2克 、

奶油奶酪（馅）

90克 、

奶油（馅）

50克 、

南瓜泥（馅）

150克 、

黄油（馅）

15克 、

糖（馅）

25克 、

鸡蛋（馅）

1个 、

低粉（馅）

20克

烹饪步骤

步骤1/13

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派皮：黄油软化，切小块，加低粉，糖，盐。用手搓匀，像粗粒玉米面。

步骤2/13

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加入水，用手抓成团。包上保鲜膜静置15分钟。

步骤3/13

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擀成片。适。合9.5寸的大片

步骤4/13

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放入派盘。用手轻轻按压派盘边缘。使派皮与派盘服帖。用擀面杖擀去多余的派皮。

步骤5/13

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用叉子扎满小洞。避免烤制过程变形

步骤6/13

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铺一张锡纸，倒入一些豆子。来点重量。进入烤箱。170度。中层，烤20分钟左右。

步骤7/13

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制作派馅：南瓜蒸熟，取150克泥，与奶油奶酪，黄油，奶油，一起放入料理机打成细腻的糊。

步骤8/13

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加入白糖 ，加入蛋液。最后筛入20克低粉，静置30分钟左右。

步骤9/13

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均匀的倒入派皮。9分满。

步骤10/13

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烤箱175度，15分钟-20分钟左右。

步骤11/13

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撒点椰蓉。开吃。

步骤12/13

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搭配一杯黑咖啡。中和甜味

最后一步

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成品

步骤1/13

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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