不同的春节茶俗，不变的家乡茶味
“门外迎客，室内饮茶”，春节茶俗，古已有之。经过年复一年的传承，各地春节茶俗不仅延续着中国人丰富多彩的食饮文化，更是大家心里的家乡茶味，是藏在内心深处那一抹温情记忆。不同地方的茶俗有何特点？今天茶行jun就带大家一起盘点各地的春节饮茶习俗。
福建宁德：三茶六酒
宁德蕉城春节得用三茶六酒祭祀祖先与神灵。除夕春节得供“茶米水”（即茶水，闽人称茶为茶米），正月初一供年茶，然后大家喝做年糖茶（当地人称春节为做年），拜年要喝冰糖茶，这些加入了调料的甜味茶带着“大家喝了就可以一年到头口甜心甜”的美好寓意。
正月初一还有向祖先讲茶的习俗，每位祖牌前放置一盅茶，然后尽膜拜，捧茶、举茶、献茶等仪式之手势及祷词等~~应该是比较复杂的传统做法，乡下人家多见之。
江浙地区：元宝茶
在江浙地区，春节每家每户都会喝元宝茶，一般是在大年初一早上喝，寓意“新的一年喝碗元宝茶，一年四季元宝来”。元宝茶是用三才盖碗泡的，在茶汤中放入两颗青橄榄。
青橄榄两头尖，形状如元宝，所以人们称用橄榄泡的茶为“元宝茶”。青橄榄又称“大腹果”，放两粒意为双福临门。橄榄青暗喻生活四季常青；茶汤红意指日子火火红红。有客人来，主人也会奉上“元宝茶”，祝福客人年年发财，岁岁如意，意为“年年送宝到君家”。
安徽黩县：锡格子茶
锡格子是传统茶点的锡制器具，是大多当地人的喝茶印记，而大年初一见“锡”即见“喜”，寓意皆大欢喜。新年一早，大家前面摆了两杯茶，一糖茶一香茶，寓意生活甜美、活色生香。先喝香茶，再喝甜茶，寓意先苦后甜，好日子在后头。喝完茶后再来两个五香茶叶蛋，代表好事成双。
闽西、粤东：客家“送茶料”
在闽西、粤东的客家地区，在年关来临或正月出门有“送茶料”的习俗。所谓“茶料，“即为佐茶之料”，主要是由糖姜片、桔饼、冬瓜条、陈皮、兰花根等茶点，用毛边纸包好，然后再贴一小块红纸以示新春之喜。亲戚中有长者，必送“茶料”，村里的长辈也应该备好一份“茶料”送去。朋友之间也会相互赠送“茶料”。人们在正月里走亲访友，也要备好“茶料”。
江浙：三道茶
在大部分地方，大年初一都要早起，但在江苏镇江，为了把被窝里的“财气”捂住，大年初一是可以晚起的。晚起的一家人洗漱完毕之后，开始上“三道茶”。
第一道圆子茶，圆子，就是汤圆。吃圆子茶的含义是象征合家团圆，生活圆满；
第二道枣子茶，用红枣加白糖熬煮，不能吃完，要剩下几枚枣子，象征有吃有剩，年年有余；
第三道八宝茶，在绿茶中入金菊、葡萄干、枸杞等配料，象征新春大吉大利，吉祥如意。
在浙江湖州，春节走亲访友也有喝三道茶的讲究：
第一杯先敬甜茶，祝客人一年甜到头。
第二杯再喝熏豆茶，以熏豆、胡萝卜丝、茶叶为主要原料加白芝麻、香苏子、枸杞子等配制，饮后方上正餐。
饭后才是第三杯清茶，解腻消食。
湖地许多农家依然保留着，“三道茶”招待首次登门“毛脚女婿”的习俗。
四川宜宾：过年摆茶
四川宜宾有“过年过节先摆茶”的风俗，不管经济条件如何，每到过年时，家家户户都要请客吃饭，饭前都要先摆茶来吃。穷人家的茶，多用土粗碗装，摆的茶食糖果用红苕糖做的。有钱人的茶，则用细瓷碗装，摆的茶食糖果是用饴糖（酒米熬的糖）做成。吃过茶后才摆上碟子菜下酒，酒吃过了才上主菜，菜一般是九大碗。吃完饭后，还要给客人端水洗脸洗手，再递上一杯茶。这不是讲究什么排场，而是当地别具一格的待客风情。
江西：吃青果茶
在江西的许多地方，讲究大年初一要吃青果茶。清代正德《建昌府志》里便有记载这一风俗：“人最重年，亲族里邻咸衣冠交贺，稍疏者注籍投刺，至易市肆以青果递茶为敬。”所谓的“青果茶”，是在茶中加入一只青果，俗称檀香橄榄，在品茗时更显淡雅清香，初上口时有点涩，过后就满口生津，回味无穷。寓意一年之中都清静平安，回味甘甜。
广东揭西：客家 “菜茶”
广东揭西客家人到正月十五元宵节，家家户户都煮上十五样擂茶，这叫“菜茶”。青年妇女、小姑娘最有兴趣，她们一大早就到菜园里采来十五样青菜，其中一定要有葱（据说吃了日后会聪明）、蒜（吃了会计算）、藠（吃了就会有窍门）。到了晚上，她们结伴游巷串门，玩上几个时辰，再回家煮擂茶共同分享，预示新年大吉、平安顺利。
侗族：油茶会
我国少数民族地区也有着热闹非凡的茶会习俗。侗族同胞喜喝油茶，在侗乡还举行不同规模的油茶会。大年初一早晨，几户本家族轮流到各家吃油茶，有说有笑，共贺新春，这是小型油茶会，有一二十人参加，以亲朋好友组成。遇上有嫁娶、生小孩、乔迁新居等喜事，主人要请客吃油茶。木匠师傅、芦笙师傅、歌师、戏师从外地干活或授艺归来，带回所得的礼品，即请同寨亲朋乡邻吃油茶，这些是三四十人参加的中型油茶会。各村寨之间举行“月也”文娱集体访问做客活动，比赛结束后，全队人回到本寨举行全寨油茶庆功会。这种会人数多达100多人，是大型的油茶会，热闹非凡，全寨人载歌载舞，通宵达旦。
【整理】南方农村报见习记者 欧晓嫦